Single Malt单一麦芽威士忌，single 代表所有的酒液均来自同一个蒸馏厂。所有的酒液必须在该蒸馏厂的橡木桶内陈酿3年以上才能被称为单一麦芽威士忌。

酿造步骤一

制麦芽
将去除杂质的麦芽放在热水中浸泡，使其发芽。

酿造步骤二

摊晾并翻滚谷物，使其充分散热。

酿造步骤三

烘干/烟熏谷物
可有效去除淀粉的味道，产生香甜、或者海洋性的口感。

peat 泥煤

酿造步骤四

陈年
威士忌陈年过程中使用旧的橡木桶，好的威士忌会选用西班牙的雪莉桶

酿造步骤五

威士忌的调配

威士忌两大产区

苏格兰生产威士忌的两大产区
Speyside生产的威士忌口感温和
Highland生产的威士忌有着非常粗狂的烟熏味道